今年のクリスマスケーキ。
パン教室で習った黒糖マロンロールをアレンジ。
家族でがんばっての、合作。
マロンペーストと生クリームを合わせたマロンクリームが
絶妙で激ウマなのですが、固めのペーストをゴムベラでのばす作業は
少し力と根気がいるので、夫が。
スポンジにクリームを塗ったり、デコレーションしたりは子どもが。

真ん中にのっかてるのは、リンゴのプレザーブ。
酸化していないキレイな色のプレザーブを、いとも簡単につくる方法を
パン教室の先生があみだしたのです！
このワザは、伊藤家の食卓に出したいほど。



メインディッシュは子ども達の希望でチーズフォンデュ。
いつも買っているお手軽チーズフォンデュセットが売切れ、がびーん！
買い物先で困りはてました。
勘に頼り、ピザ用チーズや、エメンタールチーズを調達して、
家にあるニンニク、ワイン、牛乳、ナツメグ、ハーブ類で適当に味付け。
見た目はいい感じ、味もまぁいけてるのですが、
触感がいまひとつ、いまに、くらい。
水分とチーズが分離してしまい、冷えると固まる…。
やっぱりテキトーじゃいけません、レシピは大事。
どうやら、コーンスターチや片栗粉など、
糊化するような役目のものが要ったようです。

フォンデュ鍋から出て間もないのに、
皿の上で固まっている生々しいチーズのかたまりを
娘が形容することには、
「一度に何個か口に入れて、噛んで、出したフーセンガムみたい」。
…おー、うまずぎるよ、言い得てるよ。
まさにチーズガム。商品化されても売れなさそー（笑）